Elegant coffee: Ristretto
Thiago Sousa
Elegante. Simplesmente.
É assim que pode ser definido o ambiente do Ristretto Roasters, uma cafeteria e micro-roaster que fica na área NorthEast de Portland, OR.
Guardem este nome.
Idealizada e comandada pelo simpático Din Johnson, esta cafeteria se destaca pelos belíssimosespressos servidos num ambiente acolhedor e que emana muita elegância.
Apesar de estar numa área da cidade de Portland onde a maior parte das Coffee Houses são bastante alternativas, Din imprimiu à ambientação atmosfera lounge, que se reflete no serviço com baristas que transmitem vibração zen.
Din comentou que adora a alquimia do café e tem feito suas escolhas com origens como Ethiopia, alguns da América Central e, como classifica, essenciais Naturais do Brasil.
A torração é feita pessoalmente por Din, fazendo questão de ressaltar que faz parte do novíssimo movimento dos “Hand Crafted Coffees” ou “Cafés Artesanais”. As discussões técnicas sobre torra de café que Din gosta de acalorosamente participar mostram seu entuasiasmo e perfil de artesão.
Ao lado, Din e eu, seu Coffee Traveler, diante de seu torrador.
Finalmente, uma composição com um café de filtro e um belo espresso que Din nos serviu:
