Gráfico Visual, Ensei Neto.
Um curso completo para você aperfeiçoar suas técnicas de torra e de extração de café.
O ponto de partida para um processo de torra perfeito é o conhecimento aprofundado da matéria prima, sua origem, composição química e características sensoriais primárias.
As sementes do café são as personagens principais da torra, pois cada uma delas abriga uma inúmeras possibilidades de aromas e sabores construídas nas reações químicas. Ao combinar com o domínio técnico do equipamento que será seu instrumento de ofício, podem ser obtidos os diferentes perfis sensoriais de bebidas.
Portanto, torrar café é ter um diálogo perfeito com semente!
É você no controle total.
O Curso Ciência da Torra do Café | Ensei Neto Educação™ é considerado como o mais abrangente do mercado, estruturado em sólida base científica, propiciando uma visão moderna e objetiva da matéria prima, a semente do café, e seu comportamento durante o processo de torra.
Além disso, diversas ferramentas muito poderosas serão apresentadas com o objetivo de auxiliar o Mestre de Torra no desempenho de seu ofício: a inovadora e precisa Metodologia dos Marcadores Sensoriais, e o Gráfico Visual vrLink, estabelecidos por Ensei Neto.
Neste curso, especialmente desenhado para Linhares, ES, será adicionado conteúdo exclusivo da Ciência da Extração do Café, uma excelente formação para você realizar as melhores extrações, conferindo, inclusive, o desempenho de cada torra realizada.
Ao final deste curso combinado, Ciência da Torra do Café & Ciência da Extração do Café, com carga horária de 32 horas-aula, os participantes terão aprendido:
as bases da Física, Química e Bioquímica para a Torra do Café;
a relacionar Reações Químicas de forma intuitiva com o exclusivo Método dos Marcadores Sensoriais | Ensei Neto Educação™;
aprender sobre as diferenças durante a torra entre lotes das espécies Arábica e Robusta/Conilon do Brasil;
a controlar os principais parâmetros envolvidos no processo de Torra do Café;
a compreender as diferenças entre os equipamentos de torra artesanal (a partir de 1 kg) até os sofisticados torradores industriais de alta escala.
a dominar as bases científicas da extração, que contempla temas como solubilidade, introdução à Degustação de Águas e a Teoria Geral da Formação dos Aromas e Sabores.
O curso tem excelente equilíbrio entre teoria, que é ministrada de forma lúdica, e prática por meio de inúmeras torras e respectivas degustações.
Detalhe importante: você poderá torrar seus próprios cafés, além de ter a oportunidade de trabalhar com cafés de diferentes origens.
Este inovador curso tem carga horária de 32 horas-aula com perfeito equilíbrio entre teoria e prática e se realizará nas instalações do completo Laboratório do Centro de Desenvolvimento, Pesquisa e Inovação INCAPER NORTE, em Linhares, ES,, de 27 a 30 de Novembro de 2023.
O investimento para este exclusivo curso é de R$ 3.600,00 (três mil e seiscentos reais), com exclusivo material didático atualizado.
Você pode escolher a melhor opção de pagamento:
a) em única parcela via transferência,
b) em única parcela via cartão de crédito,
c) entrada de 30% e o saldo em duas vezes no cartão de crédito,
d) em até 6 parcelas, com incidência de juros.
Este curso é uma iniciativa conjunta com a Fundação RENOVA, FUNDAGRES e os Ministérios do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar, e da Agricultura e Pecuária.