Este é o curso EDUCAÇÃO SENSORIAL PARA APRECIAÇÃO DE BEBIDAS & ALIMENTOS em novo modelo presencial, dividido em 3 módulos.

OBJETIVO
Proporcionar formação fundamental para a Educação Sensorial, curso de autoconhecimento para interessados e profissionais de bebidas e alimentos, abordando os mecanismos de percepção sensorial, formação da memória, calibragem sensorial e práticas introdutórias para aferição do aprendizado.

PÚBLICO ALVO
Profissionais de Bebidas & Alimentos dos setores de serviços e controle de qualidade de processos e produtos, sommeliers, enólogos, cozinheiros, bartenders, baristas, mestres de torra e interessados.

TEMAS ABORDADOS
1) A formação da memória.
2) Mecanismos de Percepção Sensorial: Olfato & Gustação.
3) Introdução à Teoria dos Estímulos e Respostas Sensorais.
4) Calibragem Sensorial.
5) Exercícios Práticos: Olfato & Gustação.
6) Exercícios aplicados: apreciação de Água e Café.

O curso acontece nas modernas e completas instalações do Laboratório do Sindicafé SP, em São Paulo, SP, que aplica rigoroso protocolo de proteção ao covid e conta com salas redesenhadas, além das exclusivas cabines individuais de avaliação sensorial, similares aos principais centros de pesquisa e universidades.

São 13 horas-aula com excelente equilíbrio entre teoria e práticas, sendo ministradas por mim, Ensei Neto, e a convidada especial, Camila Arcanjo, engenheira de alimentos e especializada em avaliação sensorial.

O investimento para este módulo é de R$ 950,00, que pode ser parcelado em até 3 vezes no cartão de crédito.