Como os signos regem os coffeelovers

Anoitecer. Foto: Ensei Neto/Arquivo Pessoal.

Desde os primórdios da humanidade os astros celestes exercem um quase hipnótico poder.
Os caldeus, na Mesopotâmia, foram os primeiros a reconhecer que as constelações poderiam funcionar como marcadores no território celeste por meio de uma rota imaginária. Aos diferentes grupos de estrelas deram nomes que representavam lendas e temores de seu dia a dia: touros, escorpiões e leões, por exemplo. 

Foi durante o Renascimento que a astrologia experimentou o seu auge, muito devido à atenção que a Igreja Católica lhe dispensou, pois diversos papas se tornaram estudiosos do tema. A partir do maior conhecimento sobre os planetas e seus movimentos, ocorreu uma separação entre a Astronomia e a Astrologia, ficando esta última com o estigma de “pseudociência”. A bem da verdade é que ainda hoje ela desperta muito interesse das pessoas, pois existe sempre a curiosidade para saber, por exemplo, como será seu o seu dia em aspectos financeiros, profissionais e até afetivos.

Cada um dos doze signos conhecidos tem suas características particulares e que acabam identificando boa parte das pessoas nascidas em cada período, garantindo o fascínio ainda hoje.

Como seriam os baristas ou você mesmo em relação ao café pela visão da astrologia?

Aries: Atendimento rápido é com um barista ariano. Mal você termina de fazer uma pergunta sobre o cardápio e uma resposta pronta poderá ser ouvida. E nem tente perguntar por outras sugestões, porque a pessoa de áries é impaciente, até direta demais, insistindo para que você aceite a primeira sugestão. Portanto, para um café expresso, não há signo melhor que o de Áries para executar o serviço! 
Por outro lado, a sinceridade é uma das marcas registradas do barista ariano e, certamente, vai lhe indicar o que realmente está mais interessante na casa.

Touro: Se você quiser beber um café com um preparo mais sofisticado, o melhor é pedir para um barista do signo de Touro. Os taurinos trazem de forma latente espírito com alto padrão estético e o gosto natural para luxo e conforto. É por isso que se esmeram na execução de suas obras, desde uma xícara de expresso com crema perfeita a uma preparação no Sifão ou Syphon, que exige gestos elegantes. No entanto, não queira apressar o seu processo criativo, pois como todo artista inspirado, o tempo corre somente para ele...

Gemini: Se a vida pode sugerir dois caminhos, é aí que começa o drama de uma pessoa do signo de Gêmeos. Cappuccino ou lattè?
Indecisão é sua marca registrada porque tem na versatilidade e em sua grande capacidade de adaptação seus trunfos. O fato de mudar rapidamente de idéia pode ser um aspecto negativo, por outro lado, move essas pessoas para experimentar e testar novas formas de preparar algo. 
O segredo para lidar com os geminianos?
Basta ser direto em seu pedido, descrevendo exatamente o que você quer, seja um filtrado no Kalita ou num Chemex. O resultado, sem dúvida, será muito bom!

Câncer: Qualquer método de preparo é coisa fácil para um canceriano, mas, o que é mais importante para o barista desse signo da água é o blend, o perfil sensorial que se pretende oferecer. Geralmente é pessoa de conversa muito boa, que procura explicar tudo o que a casa oferece sem se preocupar com o tempo. E depois de conversar e garantir o que será servido, o canceriano pode ficar neurótico até ter certeza de que o café saiu como esperado, como todo bom perfeccionista.

Constelação Filtrado. Arte: Daniel Kondo.

Xícaras de café: constelações?

Constelação French Press. Arte: Daniel Kondo.

Constelação V60. Arte: Daniel Kondo.

Leão: Gestos grandiosos, até teatrais, fazem o barista leonino escolher uma Aeropress como seu método preferido. Não que deixará de executar, também,, excelentes expressos ou mesmo um prosaico Cafezinho, devidamente passado em coador de pano depois do pó ficar em água fervente. O que lhe importa é a oportunidade para uma exibição de seu domínio gestual!
Para demonstrar que têm domínio do que fazem, pessoas do signo de Leão costumam ser estudiosas para, assim, poder liderar por meio de seu conhecimento.  

Virgem: Metódico, até neurótico ou com aparente presença de TOC...
Trabalha com precisão milimétrica, não dispensa balança de precisão e, se der, até de um termômetro para verificar como o café está saindo.
Nada pode ser, sob sua visão, menos que perfeito. Por outro lado, baristas virginianos acabam sendo menos versáteis e seus serviços pode ser até um tanto demorado, tal é a obstinação em fazer uma extração impecável. Dica: Os coados são o melhores pedidos.

Libra: Pessoas do signo de Libra ou Balança tem como marca registrada o espírito idealista, assim como uma característica indecisão ao resolver um problema pois preferem avaliar todas as possibilidades. Como baristas, apesar de um atendimento gentil, podem lhe confundir com sua preocupação em apresentar detalhadamente todos os blends da casa, numa característica diplomática. Pela mesma razão, serão excelentes no uso de métodos que podem ser flexíveis em seu uso, como a Clever, conhecida por permitir o controle do tempo de contato da água com as partículas de café moído. 

Escorpião: Emotivas, determinadas, cheias de energia e muito imaginativas. Assim são as pessoas de Escorpião, que podem oferecer um serviço descontraído quando você fizer um pedido de café independente do método.
Carregam, também, traço de obstinação muito forte, pois não se cansam enquanto não atingirem seus objetivos, o que pode levar a uma crônica teimosia. É por isso que baristas do signo de Escorpião são bastante competitivos, o que pode facilmente levar a abandonarem o balcão de serviço e partir para disputar campeonatos mundo afora sem se importar com as dificuldades.    

Sagitário: Franco, sincero e ávido por desafios. Este é o espírito dos nascidos sob o signo de Sagitário. Aprender um novo método ou testar um equipamento novo é o que lhe move, pois também gosta de explorar novas possibilidades. Por outro lado, não peça um método que exija extrema atenção aos detalhes porque pessoas de Sagitário são despreocupadas, chegado a ser até displicentes.
Serviços e métodos que sejam mais automatizados ou de execução mais simplificada e direta como o Kalita acabam sendo os seus preferidos.

Capricórnio: Tudo sob controle é o pensamento fixo das pessoas do signo de Capricórnio, que espera que os resultados sejam sempre como planejados.
Se for um barista, é o profissional que muitas vezes se antecipa aos outros, preparando sua área de trabalho para que tudo o que precisa fique à mão para um atendimento perfeito, bem como ao final de sua jornada deixa tudo impecavelmente limpo. Razão acima de tudo.
Métodos que exigem atenção aos mínimos detalhes como o café expresso ou o sifão (syphon ou globinho) geralmente são aqueles de sua preferência e, por isso, caso você pedir, serão muito bem executados.
Tenha certeza de que o capricorniano será, um dia, o gestor da cafeteria...

Aquário: Criativo e reformista, a pessoa de Aquário adora tecnologia, daí sua sede em pesquisar e testar novos métodos e equipamentos. Seu canto do café será sempre repleto de utensílios e máquinas high tech, que podem, no entanto, conviver com outras antigas, desde que alta precisão.
Peça qualquer método que será sempre bem executado, principalmente um café expresso numa máquina de última geração, afinada ao espírito científico do barista aquariano.
São pessoas de espírito independente, chegando a ser rebelde e imprevisível, podendo simplesmente deixar tudo para trás para seguir seus sonhos.

Peixes: Para um atendimento intimista em cafeteria na qual o tempo pode ser mais elástico, o barista pisciano será o profissional perfeito para você.
Seu natural espírito hospitaleiro não o fará hesitar em lhe mostrar todo o cardápio e as melhores combinações, além de um serviço que é muito atencioso. Um clássico Cafezinho, passado num coador de pano, é o método que mais lembra a pessoa de Peixes: memória afetiva, aconchego e arte. Até porque ciência não é sua praia...