O maior vendedor de café do mundo
Thiago Sousa
O título pode parecer um exagero, mas, como já comentei anteriormente, o Brasil nos reserva muitas e boas surpresas !
Que o nosso país é o maior produtor mundial de café, isso já não resta dúvida. Mas, até que os grãos se convertam em bebida, existem várias etapas de comercialização e, sem dúvida, uma das mais interessantes é a do “café verde” ou “café cru”.
Por exemplo, no caso dos cafés comuns, chamados de “commodity”, são dois os conjuntos de parâmetros mais importantes: o aspecto físico e a bebida.
No caso do aspecto físico, são levados em conta fatores como incidência de defeitos, que podem ser impurezas ou problemas nos grãos (fermentação indesejável ou ataque de insetos, entre outros), tamanho dos grãos (definido pelas “peneiras”) e cor.
Para isso, existe uma tabela, definida pela COB – Classificação Oficial Brasileira, que determina o Tipo do Café em função daquantidade de defeitos encontrada. Assim como as classificações dos outros grãos no Brasil, como o arroz e feijão, fisicamente o café é, portanto, classificado quanto à sua pureza e perfeição dos grãos.
Veja um classificar verificando o Tipo de uma amostra de café.
Depois disso é feita a avaliação sensorial, que no caso da COB, podem ser classificados numa escala que tem como referência a chamada Bebida Dura. Bebidas com melhores características são classificadas apenas como Bebida Dura para Melhor.
Ao contrário, tem-se as bebidas Riado-Rio, como inferiores.
Daí para frente, é um trabalho que exige excelente relacionamento, credibilidade e, principalmente, empatia.
Nesse quesito, temos o “Seu” Otto Vilas-Boas, considerado o Maior Vendedor de Café do Mundo.
Com seu peculiar alto-astral, como um otimista incorrigível, “Seu” Otto vem cuidando a décadas da comercialização de cafés da maior cooperativa de cafés do Brasil, a Cooxupé, baseada em Guaxupé, Minas Gerais.
Segundo cálculos, passaram pelas mãos do “Seu” Otto o equivalente a uma safra brasileira média, algo como incríveis40 milhões de sacas comercializadas!
