Agenda de Cursos THE COFFEE TRAVELER - 2º semestre
Ensei Neto
Gráfico Visual - Curso Ciência da Torra do Café
Você pretende se aprofundar no universo do café?
Então anote a agenda com as novas turmas de dois importantes cursos: Ciência da Torra do Café - Masterclass e Avançado de Avaliação de Café - Masterclass.
Cupping - Provando como Profissionais.
De 16 a 19 de agosto de 2016 teremos nova turma do Curso Avançado de Avaliação de Café - Masterclass by Ensei Neto.
Só para lembrar, fiz parte do Technical Standards Committee da SCAA/Specialty Coffee Association of America de 2004 a 2011, integrando o Subcomitê Green Coffee, que estruturou o Protocolo SCAA de Avaliação de Café. Dessa forma, existem vários pontos de grande importância que são explorados durante os 4 dias de imersão.
Por exemplo, uma das grandes dúvidas que tenho observado entre vários profissionais que se utilizam desse protocolo é em relação ao preenchimento do formulário de avaliação de café, principalmente no que se refere aos chamados itens objetivos (Uniformidade, Ausência de Defeitos e Doçura). Além disso, é uma excelente oportunidade para uma calibragem dos Parâmetros Sensoriais Ajustados.
Sementes de café torradas.
Uma nova turma para o Curso Ciência da Torra do Café - Masterclass by Ensei Neto acontece entre 13 e 16 de setembro de 2016.
Considerado pelo mercado como o mais avançado e aprofundado nos aspectos científicos da torra do café, este curso abre perspectivas muito amplas sobre a condução dos processos físico químicos e bioquímicos através do balanço de energia do sistema.
Além dessa sólida base, os participantes passarão a conhecer poderosas ferramentas como o Gráfico Visual e à exclusiva Metodologia dos Marcadores Sensoriais.
Mais de 250 profissionais, muitos graduados em Engenharia Química e de Alimentos e até Mestres e Doutores, já participaram deste curso, aprimorando seus conhecimentos de Mestres de Torra.
As inscrições já se encontram abertas e as vagas são limitadas.
Você pode obter mais informações e fazer sua inscrição com a Adriana através do telefone 11-3125.3160 e email cpcsp@sindicafesp.com.br .