O Masterclass de Avaliação de Café - Metodologia SCA & COB/NYBOT está em novo formato, agora cobrindo Arabicas e Robustas com Ensei Neto, que foi membro do Technical Standards Committee SCAA e que fez parte do time que estruturou a Metodologia e Protocolo SCAA, hoje SCA.
Este curso é de fundamentos, ideal para quem pretende aprender a avaliar cafés.
Se você já é Q Grader ou R Grader, é uma excelente oportunidade de desvendar alguns pontos avançados que somente alguém que participou na estruturação da metodologia pode apresentar.
Acima você tem a planilha inicialmente definida a partir de 2004 pelo Comitê de Normas Técnicas SCAA, funcional até hoje.
O curso é presencial e acontecerá de 16 a 18 de Maio de 2022, nas instalações supercompletas do Lab do Sindicafé de São Paulo, em São Paulo, SP.
Imagine fazer essa imersão no alto do 22º andar de uma das regiões mais icônicas de São Paulo!
Nas aulas, com excelente equilíbrio entre teoria e prática, serão apresentados diversos cafés de todo o Brasil, incluindo surpreendentes canephoras.
Ao final do curso, você terá adquirido capacitação para selecionar cafés de forma mais assertiva e refinamento sensorial de acordo com os diferentes segmentos de mercado que podem ser trabalhados.
CONTEÚDO
- Compreendendo a planilha SCA - Avaliação de Café Q Arábica e Q Robusta.
- Preparação das Amostras: ponto de torra e moagem.
- Interpretando o atributo Acidez.
- Interpretando o atributo Corpo.
- Calibragem Sensorial e Correlação com a Pontuação.
- Correlação COB/NYBOT e SCA.
- Visão estatística na amostragem dos lotes de café e na avaliação sensorial.
PÚBLICO ALVO
Degustadores, Q Graders, R Grader,s produtores, mestres de torra e interessados em geral. Não há pré requisito.
INVESTIMENTO
R$ 2.480,00, com material didático atualizado.
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