Sustainable Coffees: Negócios integrados – 3

Como fazer os negócios agrícolas rentáveis?

Talvez a resposta esteja no processo denominado “Integração”. Os técnicos ligados à Economia Agrícola chamam de Processos Integrados quando há uma forte interação entre os diferentes processos produtivos dentro de uma mesma propriedade ou mesmo região, propiciando maior eficiência nos trabalhos, bem como no aproveitamento dos recursos em geral.

Esta propriedade, dentro do Distrito de São Roque, em Venda Nova do Imigrante, sintetiza esse conceito.

Numa área menor que 10 hectares (1 hectare = 10.000 m2), equivalente à área quase 20 campos de futebol, o que para a agricultura é considerada pequena, este produtor possui lavoura de café, em pouco mais de 2 hectares, além de gado leiteiro, grãos e mandioca.

Parece pouco?

Pois é, além de tudo, tem também uma área com cana-de-açúcar!

Em pequenas salas adaptadas da antiga sede da fazenda, existem diversos setores de agro-indústria instalados, desde obenefício de café, uma pequena torrefação que atende a região, produção de farinha de mandioca, um pequeno laticínio onde são produzidos queijos curados ao estilo da região de Parma (o aroma estava simplesmente inebriante…) e um pequeno alambique.

A casca do café, rica em potássio, serve de adubo para o cultivo de grãos e parte do pasto que alimenta as vacas que produzem o leite. Este leite, com grande teor de gordura, se transforma em belíssimos queijos ao estilo “Parma”, cujos pedidos são feitos antecipadamente!

Sim, os queijos são numerados e possuem o nome do comprador, que aguarda longos meses para poder saborear esses excelentes exemplares. Parece conto de fadas: vender a produção antecipada!

O esterco do gado serve de fonte nutricional para as lavouras de café, grãos e cana de açúcar. E desta sai a já conhecida cachaça “Temosinha” (isso mesmo, sem o “i”…).

Veja ao lado, a “cave” onde a Temosinha descansa em tonéis de madeiras nobres e, também, pode ser degustada.

Isto é Sustentabilidade Próspera!