A natureza é imprecisa! – 1

Você já deve ter observado que na Natureza, apesar da existência de padrões cíclicos (ao menos para a percepção humana) para os mais diferentes fenômenos, na realidade, eles não são exatamente iguais, como quando você está assistindo a uma cena de um filme e o retorna várias vezes ao mesmo ponto.

Por exemplo, numa linha industrial onde é confeccionada uma determinada peça, presume-se que todas deverão ser semelhantes, apesar de que se sabe que nenhuma será perfeitamente iguala outra. É aí que entra o conceito estatístico de “tolerância”, que verifica se as medidas de cada peça desse grupo estão dentro de uma determinada faixa de variação.

Vamos admitir que nessa linha industrial está sendo fabricada uma peça no formato de um cubo onde o lado deve ter 10,0 cm. É razoável pensar que se essa medida ficar entre 9,9 cm e 10,1 cm estará dentro de uma faixa de tolerância admissível. A olho nu essa diferença se mostra muito pequena, passando quase despercebida, porém se esse cubo for acondicionado num caixa que tenha como medida interna exatos10,1 cm, é bem provável que ele acabe não entrando caso sua medida principal ficar mais próxima a10,1 cm…

No entanto, se você estiver trabalhando com peças que exijam maior precisão, essa tolerância pode ser, no caso, de algo como 0,05 cm!

Assim, sempre que fizermos uma medição há que se admitir uma variação ou tolerância, cuja dimensão está diretamente relacionada com o que é conhecida por Precisão. Quanto mais precisa é uma medida, menor é essa variação e, portanto, menor será sua tolerância.

Ao levarmos essa mesma visão para as coisas da Natureza, vamos observar queas formas vigentes seguem um padrão definido, porém apresentam uma tolerância aceitável que  nos leva a concluir de forma grosseira que são praticamente iguais. (Muitas vezes a Natureza é muita mais tolerante do que a indústria…)

Veja as flores de um elegante Jasmim Manga.  À primeira vista, parecem todas iguais, mas quando observadas de perto, as diferenças que expressam sua individualidade nos saltam aos olhos. Ou seja, tudo que nos parece tão igual é, em sua essência, tudo muito diferente!

É aí que entra, com toda propriedade, a sutileza de saber qual é a magnitude da tolerância para cada caso!

No fundo, o que determina essa magnitude é a escala que se adota como referência ou, simplesmente, um caso de “perto” ou “longe”. Situações macroscópicas exigem menos precisão do que as microscópicas.

A florada do café é sempre exuberante com sua cor branca de pureza angelical combinada com um intenso aroma adocicado que domina extensas áreas. A olho nu a florada se mostra numa uniformidade sem par, mas que, ao nos aproximarmos dos ramos, vê-se que cada uma teve um tempo de abertura próprio. Esse tempo, por mais que em todas seja praticamente igual, se revela diferente conforme as frutas amadurecem.

Esse ciclo, conhecido por Ciclo Fenológico, apesar de ser geneticamente o mesmo para todas as frutas, acaba mostrando distinções no momento que cada uma se aproxima do amadurecimento. As frutas do cafeeiro tem o seu ciclo finalizado de forma ideal quando o total de açúcares programado geneticamente é atingido. Porém, observe que nem todas tem o mesmo tom de vermelho, cuja intensidade é dada pelo avanço dos estágios.

O resultado também pode ser notado durante e após a torra das sementes.

As cores da primavera nos cafezais

A colheita do café em geral se encerra no final do Inverno, que no Brasil vai a meados de Setembro, apesar de que em algumas regiões pode haver atrasos, como o caso da Chapada Diamantina, BA.

É quando um outro ritual irremediavelmente se repete todos os anos: os olhos dos cafeicultores se voltam para o Céu, quase sempre tingido de majestoso e intenso azul, acompanhado de angustiante secura do ar , herança do recém terminado trimestre frio. Essa secura é tanto mais intensa quanto mais continental é o padrão climático. E aqui existe uma particularidade do Cinturão Brasileiro do Café: apesar da relativa proximidade com o Oceano Atlântico, as origens cafeeiras estão separadas por uma barreira natural que se estende por boa parte do nosso país, acompanhando o formato da costa. Sim, esta formidável barreira é a Serra do Mar, um dos mais fantásticos biomas do Brasil!

A procura por nuvens que indiquem a possibilidade de chuvas torna o dia a dia dos cafeicultores cheio de temores, pois na Primavera o tempo de luz se iguala ao de escuridão, fenômeno conhecido porEquinócio da Primavera. Isso significa que daí p’ra frente, até o dia 21 de Dezembro, o tempo de luz se tornará cada vez maior em relação ao dia anterior. Se a maior parte do dia ficar sob luz, a temperatura certamente deverá ser cada vez maior, principalmente em suas máximas.

Outro efeito do ar seco é a desidratação que provoca nas plantas. Bem, se nós sentimos literalmente na pele o quanto o ar seco incomoda (lábios secos, peles rachadas e até sangramentos no nariz!), imagine o estrago que pode ocorrer no cafeeiro, que não tem como passar loção protetora solar ou mesmo um creme hidrantante…

A desidratação faz com que as folhas murchem, apesar de terem mecanismos para diminuir a perda de água para o ambiente, e isso acaba afetando todo o processo metabólico. Variedades menos resistentes à seca sucumbem, literalmente secam!

Esse quadro representa o que é o chamado Stress Hídrico. Um pouco desse sofrimento é interessante para se obter uma florada intensa e que levará a uma safra de frutos mais uniformes em sua maturação.

Chuvas esparsas caíram em várias origens. Em alguns locais a quantidade foi bastante boa, estimulando uma exuberante florada, enquanto que em outros, nem houve como assentar a poeira das estradas de terra!

E depois disso vem duas preocupações: a primeira é a de que se a quantidade de água não foi a ideal, apesar das flores darem o belo espetáculo de perfume e da cor alva que se esparrama pelas lavouras que chegam a criar efeito de neve sobre os ramos, pode não haver fecundação ou, havendo, o “rebento” não “se segura”, isto é, o abortamento acaba acontecendo; a segunda é quando os botões florais e, principalmente, o pólen são afetados pelas altas temperaturas. O pólen é proteína e proteína detesta temperaturas muito elevadas (muito tempo acima dos 32.C causa a perda da capacidade de polinização).

Nesta foto é possível ver futuros frutos já fecundados, pois as flores estão se desprendendo de sua base.

Se o tempo continuar pouco favorável, além da amargura que apertará o coração de cada cafeicultor, poderá trazer efeitos pouco desejáveis típicos de uma safra menor do que a esperada. E isso certamente não será bom para o mercado continuar sua prodigiosa expansão.

Um bom pensamento com bom sentimento basta!

Que a cor branca seja imaculada nesta Primavera nos cafezais!