Expandindo o conhecimento e a percepção sensorial

Rei Morto, Rei Posto!

Assim é a vida… dinâmica, em constante evolução.

Dessa forma, começamos uma inovadora série de cursos denominado de EDUCAÇÃO SENSORIAL PARA APRECIAÇÃO DE BEBIDAS & ALIMENTOS, que terá sua primeira turma de 20 a 23 de Maio de 2014, em São Paulo, SP, nas instalações do CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé de São Paulo.

Este curso oferece uma oportunidade única de AUTOCONHECIMENTO, quando você aprenderá a ajustar e refinar o maravilhoso equipamento de Avaliação Sensorial que cada um de nós é… Com um abrangente conteúdo, serão abordados temas como os Mecanismos de Olfação e Gustação, a Desconstrução do Gosto (os diferentes gostos do Doce, Salgado, Ácido e Amargo, por exemplo), uma introdução à elaboração de Bebidas (Alcoólicos Fermentadas e Destiladas) e uma visão sobre a Origem dos Sabores das Bebidas & Alimentos.

Terá uma Aula Externa, no Mercado Municipal Central de São Paulo, denominada EXPLORANDO AROMAS & SABORES, para criar uma Biblioteca Sensorial com os Aromas Vivos.

Em cada Turma teremos dois professores convidados, que farão abordagem de uma bebida e um alimento. Para a Turma Inaugural, estarão conosco a Sonia Yamane, Sake Sommelière, e o Carlos Henrique Silva, especialista em Chocolates Finos.

E para completar, há uma Aula Noturna Optativa para uma introdução prática à Harmonização.

O convite está feito a todos!

Confira abaixo a Agenda para o Ano:

TURMA 01: de 20 a 23 de Maio de 2014.

TURMA 02: de 16 a 19 de Setembro de 2014.

TURMA 03: de 25 a 28 de Novembro de 2014.

Agenda de Cursos 2011 (Fev-Abril), São Paulo: RETIFICAÇÃO

Atenção, Pessoal: tem retificação na Agenda de Cursos 2011, período Fevereiro-Abril, junto ao CPC – Centro de Preparação de Café em São Paulo!

Foi antecipada a data para a 14. Turma do CURSO AVANÇADO DE AVALIAÇÃO SENSORIAL – Metodologia SCAA para 29 de Marco a 01 de Abril, inicialmente prevista de 12 a 15 de Abril. Confira no quadro abaixo:

Aproveito para agradecer pelo grande interesse nos cursos previstos para este mês de Fevereiro, todos com vagas completas!

Isto nos motiva ainda mais na manutenção de nossa política de excelência e contínuo aperfeiçoamento do conteúdo. Dentre as novidades a serem apresentadas a partir do Curso Sensorial da 13. Turma, de 08 a 11 de Fevereiro, certamente uma das mais interessantes será o exercício para compreender o chamado Quinto Sabor – UMAMI, bem como provar cafés que o apresentam!

A 4. Turma do Curso CIÊNCIA DA TORRA DO CAFÉ também terá a oportunidade de conhecer novos exercícios, visando melhorar a compreensão dos fenômenos que regem o processo de torra.

O Programa de Assistentes Voluntários continua a pleno vapor!

Como parte de nossa política de estímulo ao aperfeiçoamento profissional, desde a 1a. Turma do Curso Sensorial abrimos vagas para pessoas interessadas em fazer parte do Corpo de Assistentes, responsável por manter toda a logística interna e serviços de suporte do curso “redondinhos”. Neste Programa, concedemos uma vaga como aluno após dedicar-se em dois cursos como Assistente Voluntário.

Os interessados devem enviar currículo e passar por entrevista antes de aprovação como Assistente. O agendamento pode ser feito com a Adriana do CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé de São Paulo através do 11-3258-7443.